Le Jazz
Cardápio
Cardápio
Cozinha francesa de brasserie. Todos os pães são assados diariamente na Le Jazz Boulangerie.
O Couvert
Todos os nossos pães são assados diariamente na Le Jazz Boulangerie.
Couvert
R$ 19,00Pães de fermentação natural, manteiga com flor de sal e raspas de limão siciliano, e tapenade de azeitonas. Por pessoa (opcional).
Os Aperitivos
Croquetas de Chorizo Espanhol
R$ 40,506 unidades.
Pâté de Foie de Volaille
R$ 43,50Patê de fígado de frango, servido com redução de balsâmico, nozes-pecãs agridoces, ciboulette e torrada.
Camembert Empanado
R$ 71,00Servido quente com mel, pimenta-do-reino, tomilho e torrada.
vegetarianoPrato Mediterrâneo
R$ 76,50Tartare de atum, barigoule de alcachofra, tapenade de azeitonas, queijo de cabra, caviar de berinjela, tomate assado e torrada.
Moules et Frites
R$ 58,50 – R$ 96,00Mexilhões frescos com um leve toque de curry e creme, servido com batatas fritas. Preparo de 10 a 15 minutos. De quinta a domingo.
As Entradas
Tutano Assado
R$ 47,00Com flor de sal, salsinha e torradas. Para comer com colher.
Sopa de Cebola
R$ 55,00Gratinada com queijo gruyère e pão de fermentação natural.
Beterraba Assada
R$ 58,50Com balsâmico, queijo de cabra, salada de ervas e amêndoas laminadas.
vegetarianoTerrine de Campagne com Pistache
R$ 58,50Acompanha picles, salada mizuna, cebola caramelizada no vinho tinto e torrada.
Barigoule de Alcachofra
R$ 59,50Fundo de alcachofra cozido lentamente ao modo provençal, com queijo tulha.
vegetarianoOvo Mollet
R$ 64,00Ovo caipira poché, empanado e frito com sauté de cogumelos, azeite de trufas e crocante de presunto cru. Acompanha torrada.
Calamar à la Carbonara
R$ 76,00Lula gratinada com creme de leite, gema de ovo caipira, parmesão e crocante de presunto cru. Acompanha torrada.
Escargots de Bourgogne
R$ 79,50Com manteiga de alho e salsinha. 6 unidades.
As Saladas
Salade Falafel du Marais
R$ 64,00Mix de folhas com molho tahine, tomate, pepino, cebola-roxa e ervas. Servida com bolinhos de grão-de-bico e gergelim.
veganoSalade au Poulet Grillé
R$ 83,00Mix de folhas com frango grelhado, vagem, barigoule de alcachofra, queijo tulha e vinagrete de mostarda Dijon.
Niçoise
R$ 56,00 – R$ 83,00Clássica mediterrânea: mix de folhas, atum confitado, barigoule de alcachofra, batatas bolinha cozidas, vagem francesa, tomates sweet grape, azeitonas pretas, ovo caipira e aliche.
Chèvre Chaud
R$ 59,00 – R$ 87,00Mix de folhas, queijo de cabra gratinado, nozes-pecãs agridoces, aspargos ou vagens francesas (sazonal), maçã-verde e vinagrete de mostarda Dijon com mel.
vegetariano
As Tortas & As Omeletes
Quiche do Dia
R$ 62,50Acompanha salada verde. Veja a lousa.
Omelete Composée
R$ 69,50Feita com ovo caipira. Até 3 ingredientes: queijo gruyère, queijo de cabra, salmão defumado, presunto cru, cogumelos, espinafre, tomate e ervas. Acompanha salada verde e/ou batatas fritas.
Os Sanduíches
Cachorro-Quente
R$ 53,50Salsicha Frankfurt gratinada com gruyère no pão brioche, com mostarda Dijon temperada com picles. Acompanha batatas fritas e salada verde.
Croque Monsieur
R$ 61,00Misto-quente gratinado com molho béchamel e queijo gruyère. Acompanha salada verde. Croque Madame (com ovo caipira frito) + R$ 5,00.
Jazzburger
R$ 70,50Hambúrguer alto com queijo cheddar ou camembert e fatias de bacon. Acompanha salada verde, picles e batatas fritas.
Club Sandwich de Salmão
R$ 78,50Fatias de salmão defumado, alface, tomate, cebola-roxa, cenoura ralada, pepino, cream cheese e dill no pão preto.
Os Pratos
Steak Tartare
R$ 64,00 – R$ 91,00Carne crua bem temperada. Acompanha salada verde e batatas fritas.
Tartare de Atum
R$ 76,00 – R$ 99,50Servido com avocado, vinagrete de mostarda Dijon e salada verde.
Hachis Parmentier
R$ 72,00Gratinado de rabada desfiada, com purê de batatas e crosta de pão. Acompanha salada verde e picles.
Brandade de Bacalhau
R$ 77,00Gratinada com crosta de pão. Acompanha salada verde.
Falafel du Marais
R$ 77,00Típico prato do bairro judaico de Paris. Bolinhos de grão-de-bico, favas e gergelim, servidos com homus de beterraba, tabule de cuscuz, berinjela frita, salada, picles e molho de tahine.
veganoLangue à la Moutarde
R$ 79,50Língua crocante ao molho de mostarda, com mix de vegetais e purê de batatas.
Rigatoni Sauce Champignon
R$ 83,50Massa curta ao molho cremoso de cogumelos, espinafre refogado e queijo tulha.
vegetarianoConfit de Pato
R$ 96,00Servido crocante, com batatas salteadas à provençal e alho-poró. Acompanha salada mizuna e mostarda Dijon.
Bœuf Bourguignon
R$ 101,00Suculentos pedaços de carne bovina, braseados com vinho tinto, cogumelos, bacon e legumes glaceados. Acompanha purê de batatas.
Peixe do Dia
R$ 105,00Veja a lousa. Grelhado, servido com mix de legumes e tomate assado. Acompanha vinagrete de alcaparras, tomate e azeitonas.
Filets
R$ 110,00 – R$ 126,00Filet de aproximadamente 220g grelhado, com molho à sua escolha e espinafre refogado. Acompanha batatas fritas ou purê de batatas. Molhos: Moutarde (clássico molho de mostarda Dijon), Poivre (molho com muita pimenta-do-reino fresca) ou Béarnaise (tradicional molho da região de Béarn, com base de manteiga clarificada e gema).
Magret de Canard
R$ 127,00Peito de pato grelhado malpassado, servido com molho de tangerina ou balsâmico, com maçã salteada. Acompanha purê de batatas e espinafre refogado.
L'Entrecôte
R$ 129,50Steak de aproximadamente 250g grelhado, com molho secreto ou béarnaise. Acompanha batatas fritas e salada verde. Recomendamos de ao ponto para malpassado.
Polvo à la Plancha
R$ 131,00Servido com molho romesco, batatas salteadas à provençal, brócolis e vagem.
Os Pratos do Dia
Um prato diferente a cada dia da semana.
Fricassée de Frango
R$ 85,00Segunda-feira. Com cogumelos frescos, creme com vinho branco e mostarda Dijon. Acompanha arroz jasmim e batata-palha caseira.
Linguado à Dorê
R$ 99,50Terça-feira. Servido com espinafre cremoso, arroz jasmim e vinagrete de tomate.
Boulette d'Agneau
R$ 89,00Quarta-feira. Almôndegas de cordeiro com molho de iogurte, hortelã e especiarias. Acompanha cuscuz marroquino e vinagrete de damasco com xarope de romã.
Prime Rib de Porco
R$ 93,50Quinta-feira. Grelhado, servido com purê de maçã, fondue de alho-poró, molho de raiz-forte, mostarda à l'ancienne e salada mizuna.
Salmão com Creme de Agrião
R$ 119,00Sexta-feira. Grelhado, servido com creme fresco de agrião e arroz jasmim.
Cassoulet
R$ 97,00Sábado e domingo. Cozido de feijão-branco com confit de pato, linguiça e cenoura.
As Sobremesas
Fruta do Dia
R$ 20,00Veja a lousa.
Profiteroles au Chocolat
R$ 35,00Le Jazz Boulangerie. Massa choux com sorvete de creme, chantilly, calda de chocolate e amêndoas laminadas.
Crème Brûlée
R$ 35,00Île Flottante
R$ 35,00Claras em neve com creme inglês e amêndoas.
Roméo et Juliette
R$ 35,00Mousse de queijo fresco com goiabada cremosa.
Tarte Fine aux Pommes
R$ 35,00Torta de maçã servida quente com sorvete caseiro de baunilha.
Sundae Le Jazz
R$ 35,00Duas bolas de sorvete caseiro de baunilha, calda quente de chocolate, marshmallow e praliné de macadâmia.
Crème Tendre au Chocolat
R$ 35,00Ganache de chocolate intenso com calda de maracujá.
Moelleux au Chocolat
R$ 39,00Torta cremosa de chocolate belga com crocante de macadâmia e sorvete de baunilha.
Waffles
R$ 39,00À moda belga, feitos na hora. Servidos quentes, com sorvete caseiro de baunilha e calda de chocolate ou frutas vermelhas.
Pain Perdu
R$ 39,00Rabanada de brioche, brûlée, recheada com geleia de frutas vermelhas e sorvete caseiro de baunilha.
As Bebidas
Água da Casa
Cortesia.
Mamba Water
R$ 10,60Com ou sem gás.
Refrigerantes e Tônicas
R$ 10,80Água Mineral Pedras Salgadas
R$ 21,00Com gás.
Baer Mate
R$ 19,00Chá-mate gaseificado e cafeína natural.
Kiro Switchel
R$ 19,00Gengibre e mel.
Sucos
Suco de Abacaxi
R$ 16,80Suco de Laranja
R$ 16,80Suco de Limão
R$ 16,80Suco de Maracujá
R$ 16,80Suco de Melancia
R$ 17,80Sazonal.
Suco de Uva
R$ 17,80Sazonal.
Suco de Tomate
R$ 17,80Sazonal.
Suco de Tangerina
R$ 17,80Sazonal.
Café e Chá
Espresso Café Por Elas
R$ 9,60Descafeinado
R$ 11,20Cappuccino
R$ 12,40Seleção de Chás
R$ 14,50Chá Gelado de Limão
R$ 15,80Carajillo
R$ 31,50Café com Licor 43.
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